Мягкие Сыры с белой плесенью

Сыры с плесенью постепенно перешли из разряда экзотики в привычные товары вроде пряного хлеба или хамона. Для производства продукта используют специальные виды плесени из рода пенициллум, которые безопасны для человеческого организма. Период созревания сыров составляет около 5 недель и может варьироваться в обе стороны в зависимости от сорта и особенностей продукта. Форма белого сыра стандартная – овальная, круглая или квадратная.